Legnagyobbikom még vasĂĄrnap vagy hétfĂľn fogott egy harcsĂĄt, de mert nemrégen volt hal, Ă­gy azt tisztĂ­tva, felpucolva eltettĂźk a 0 fokos rekeszbe. Az este, - mert elfogyott minden fĂľznivalĂł - kigondoltam, hogy ma az lesz ebédre. Reggel Legkisebbikem persze rĂĄkezdett, hogy ez kész kitolĂĄs, mert Õ utĂĄlja a halat is, még a szagĂĄt se bĂ­rja, és én meg folyton olyanokat fĂľzĂśk, amit nem szeret. Na most légy okos Domonkos! Halat kell fĂľzni, mert nem lehet a végtelenségig tĂĄrolni, de Ăşgy kell elkészĂ­teni, hogy mindenki megegye. AztĂĄn eszembe jutott, hogy régebben fĂľztem egy baconĂśs-tejfĂślĂśs harcsapaprikĂĄst, ami emlékezetem szerint nagy sikert aratott, hĂĄt Ăşgy dĂśntĂśttem ma az lesz, és hogy még inkĂĄbb kedvében jĂĄrjak a csalĂĄdnak, ma galuskĂĄt fĂľztem hozzĂĄ. 

A harcsapaprikĂĄs hozzĂĄvalĂłi: 25 dkg szeletelt bacon, 1-2 evĂľkanĂĄl olaj, 3 kisebb fej hagyma, 2 hegyes erĂľs paprika, 1 paradicsom, 1 harcsa bĂľr és szĂĄlka nélkĂźli filéje, sĂł,  2,5 fehér kanĂĄl fĂťszerpaprika, 7-8 dl forrĂł vĂ­z. A habarĂĄshoz: 4-5 evĂľkanĂĄl 20 %-os tejfĂśl, 1-2 dl hideg vĂ­z, 1,5 evĂľkanĂĄl rétes liszt. 

Az elkészĂ­tés menete megegyezik a régebben leĂ­rtakkal, elĂľszĂśr szalonna, aztĂĄn hagyma, zĂśldpaprika, paradicsom, hal, sĂł, fĂťszerpaprika vĂ­z, végĂźl habarĂĄs. Most a piros arannyal tĂśrténĂľ pĂĄcolĂĄs elmaradt lĂĄnyos zavaromban, de Ă­gy is nagyon finom lett a végeredmény.

A galuska hozzĂĄvalĂłi: 3 db "S"-es tojĂĄs, egy jĂł nagy kupac rétes és finom liszt vegyesen, hideg vĂ­z.

A tojĂĄsokat elkevertem kevés vĂ­zzel, aztĂĄn beleĂśntĂśttem a rétes és finom lisztbĂľl is egy-egy jĂł nagy kupacot. FakanĂĄllal kevertem, kĂśzben hideg vizet adagoltam hozzĂĄ addig, mĂ­g kissé lĂĄgy tésztĂĄt kaptam. ForrĂĄsban lévĂľ, sĂłs-olajos vĂ­zbe szaggattam,  galuskaszaggatĂłval. (Olyan szaggatĂłm van, amin kis tartĂĄlyba kell Ăśnteni a tésztĂĄt és azt huzigĂĄlni a lyukak fĂślĂśtt.) Amikor a tészta feljĂśtt a vĂ­z tetejére, hagytam pĂĄr mĂĄsodpercig fĂľni, aztĂĄn tĂĄlba szedtem. Mindegyik adagra ĂśntĂśttem egy pici olajat, hogy ne ragadjon Ăśssze. Régebbi blogomban az arĂĄnyok is pontosabban szerepelnek, és mosogatĂĄsi tanĂĄcs a galuskaszaggatĂĄs utĂĄnra :D!

sponsored links